長崎県第５章 食品衛生／令和6年度（2024年度）
厚生労働省「衛生行政報告例」の令和6年度（2024年度）・第５章 食品衛生の表から、長崎県の行だけを抜き出したページです。都道府県として原典に載っている行です。
このサイトのデータは令和6年度（2024年度）の1年度分です。原典の公表は2025年10月21日で、原典の年度報122表のうち36表は2026年9月28日に訂正されています。いまの状況ではありません。原典の読み方
原典に載っている値（表18件）
原典の列見出し（3段を ／ でつないだもの） | 原典の値 |
|---|---|
| 営業施設数（年度末現在）／施設 | 7261 |
| 営業許可施設数（年度中）／継続／施設 | - |
| 営業許可施設数（年度中）／新規／施設 | - |
| 廃業施設数（年度中）1)／施設 | 1529 |
| 処分件数（年度中）／営業許可取消命令／件 | - |
| 処分件数（年度中）／営業禁止命令／件 | - |
| 処分件数（年度中）／営業停止命令／件 | 2 |
| 処分件数（年度中）／改善命令／件 | - |
| 処分件数（年度中）／物品廃棄命令／件 | - |
| 処分件数（年度中）／その他／件 | 1 |
| 告発件数（年度中）／無許可営業／件 | - |
| 告発件数（年度中）／その他／件 | - |
| 調査・監視指導施設数（年度中）／施設 | 4287 |
原典のキーの字面 長崎県／第1-2表の全行と原典の注
原典の列見出し（3段を ／ でつないだもの） | 原典の値 |
|---|---|
| 総数／施設 | 7261 |
| 飲食店営業／総数／施設 | 4669 |
| 飲食店営業／一般食堂・レストラン等／施設 | 2206 |
| 飲食店営業／仕出し屋・弁当屋／施設 | 513 |
| 飲食店営業／旅館／施設 | 287 |
| 飲食店営業／その他／施設 | 1663 |
| 菓子（パンを含む。）製造業／施設 | 583 |
| 乳処理業／施設 | 1 |
| 特別牛乳搾取処理業／施設 | - |
| 乳製品製造業／施設 | 8 |
| 集乳業／施設 | 4 |
| 魚介類販売業／施設 | 436 |
| 魚介類競り売り営業／施設 | 6 |
| 魚肉練り製品製造業／施設 | 56 |
| 食品の冷凍または冷蔵業／施設 | 133 |
| かん詰またはびん詰食品製造業左記及び右記以外／施設 | 15 |
| 喫茶店営業／施設 | 438 |
| 喫茶店営業／自動販売機（喫茶店営業の再掲）／施設 | 329 |
| あん類製造業／施設 | 2 |
| アイスクリーム類製造業／施設 | 42 |
| 食肉処理業／施設 | 45 |
| 食肉販売業／施設 | 301 |
| 食肉製品製造業／施設 | 12 |
| 乳酸菌飲料製造業／施設 | 1 |
| 食用油脂製造業／施設 | 10 |
| マーガリン又はショートニング製造業／施設 | - |
| みそ製造業／施設 | 22 |
| しょうゆ製造業／施設 | 5 |
| ソース類製造業／施設 | 18 |
| 酒類製造業／施設 | 10 |
| 豆腐製造業／施設 | 20 |
| 納豆製造業／施設 | 1 |
| 麺類製造業／施設 | 165 |
| そうざい製造業／施設 | 228 |
| 添加物（法第13条第１項の規定により規格が定められたものに限る。）製造業／施設 | 2 |
| 食品の放射線照射業／施設 | - |
| 清涼飲料水製造業／施設 | 17 |
| 氷雪製造業／施設 | 11 |
原典のキーの字面 長崎県／第2-1表の全行と原典の注
原典の列見出し（3段を ／ でつないだもの） | 原典の値 |
|---|---|
| 総数／施設 | 4287 |
| 飲食店営業／総数／施設 | 1886 |
| 飲食店営業／一般食堂・レストラン等／施設 | 613 |
| 飲食店営業／仕出し屋・弁当屋／施設 | 676 |
| 飲食店営業／旅館／施設 | 254 |
| 飲食店営業／その他／施設 | 343 |
| 菓子（パンを含む。）製造業／施設 | 461 |
| 乳処理業／施設 | 15 |
| 特別牛乳搾取処理業／施設 | - |
| 乳製品製造業／施設 | 7 |
| 集乳業／施設 | 6 |
| 魚介類販売業／施設 | 535 |
| 魚介類競り売り営業／施設 | 5 |
| 魚肉練り製品製造業／施設 | 75 |
| 食品の冷凍または冷蔵業／施設 | 99 |
| かん詰またはびん詰食品製造業左記及び右記以外／施設 | 12 |
| 喫茶店営業／施設 | 132 |
| 喫茶店営業／自動販売機（喫茶店営業の再掲）／施設 | 84 |
| あん類製造業／施設 | 3 |
| アイスクリーム類製造業／施設 | 49 |
| 食肉処理業／施設 | 131 |
| 食肉販売業／施設 | 432 |
| 食肉製品製造業／施設 | 17 |
| 乳酸菌飲料製造業／施設 | - |
| 食用油脂製造業／施設 | 6 |
| マーガリン又はショートニング製造業／施設 | - |
| みそ製造業／施設 | 14 |
| しょうゆ製造業／施設 | 5 |
| ソース類製造業／施設 | 16 |
| 酒類製造業／施設 | 3 |
| 豆腐製造業／施設 | 42 |
| 納豆製造業／施設 | 3 |
| 麺類製造業／施設 | 58 |
| そうざい製造業／施設 | 231 |
| 添加物（法第13条第１項の規定により規格が定められたものに限る。）製造業／施設 | 6 |
| 食品の放射線照射業／施設 | - |
| 清涼飲料水製造業／施設 | 31 |
| 氷雪製造業／施設 | 7 |
原典のキーの字面 長崎県／第2-2表の全行と原典の注
原典の列見出し（3段を ／ でつないだもの） | 原典の値 |
|---|---|
| 営業施設数（年度末現在）／施設 | 13313 |
| 営業許可施設数（年度中）／継続／施設 | - |
| 営業許可施設数（年度中）／新規／施設 | 3737 |
| 廃業施設数（年度中）／施設 | 368 |
| 処分件数（年度中）／営業許可取消命令／件 | - |
| 処分件数（年度中）／営業禁止命令／件 | - |
| 処分件数（年度中）／営業停止命令／件 | - |
| 処分件数（年度中）／改善命令／件 | - |
| 処分件数（年度中）／物品廃棄命令／件 | - |
| 処分件数（年度中）／その他／件 | 5 |
| 告発件数（年度中）／無許可営業／件 | - |
| 告発件数（年度中）／その他／件 | - |
| 調査・監視指導施設数（年度中）／施設 | 9891 |
原典のキーの字面 長崎県／第3-2表の全行と原典の注
原典の列見出し（2段を ／ でつないだもの） | 原典の値 |
|---|---|
| 総数／施設 | 13313 |
| 飲食店営業／施設 | 9028 |
| 調理の機能を有する自動販売機／施設 | 65 |
| 食肉販売業／施設 | 290 |
| 魚介類販売業／施設 | 518 |
| 魚介類競り売り営業／施設 | 19 |
| 集乳業／施設 | - |
| 乳処理業／施設 | 2 |
| 特別牛乳搾取処理業／施設 | - |
| 食肉処理業／施設 | 80 |
| 食品の放射線照射業／施設 | - |
| 菓子製造業／施設 | 1206 |
| アイスクリーム類製造業／施設 | 35 |
| 乳製品製造業／施設 | 5 |
| 清涼飲料水製造業／施設 | 31 |
| 食肉製品製造業／施設 | 24 |
| 水産製品製造業／施設 | 539 |
| 氷雪製造業／施設 | 16 |
| 液卵製造業／施設 | 2 |
| 食用油脂製造業／施設 | 24 |
| みそ又はしょうゆ製造業／施設 | 58 |
| 酒類製造業／施設 | 27 |
| 豆腐製造業／施設 | 39 |
| 納豆製造業／施設 | - |
| 麺類製造業／施設 | 240 |
| そうざい製造業／施設 | 549 |
| 複合型そうざい製造業／施設 | 2 |
| 冷凍食品製造業／施設 | 71 |
| 複合型冷凍食品製造業／施設 | 6 |
| 漬物製造業／施設 | 297 |
| 密封包装食品製造業／施設 | 51 |
| 食品の小分け業／施設 | 83 |
| 添加物製造業／施設 | 6 |
原典のキーの字面 長崎県／第4-1表の全行と原典の注
原典の列見出し（2段を ／ でつないだもの） | 原典の値 |
|---|---|
| 総数／施設 | 9891 |
| 飲食店営業／施設 | 5988 |
| 調理の機能を有する自動販売機／施設 | 43 |
| 食肉販売業／施設 | 384 |
| 魚介類販売業／施設 | 486 |
| 魚介類競り売り営業／施設 | 9 |
| 集乳業／施設 | - |
| 乳処理業／施設 | 15 |
| 特別牛乳搾取処理業／施設 | - |
| 食肉処理業／施設 | 141 |
| 食品の放射線照射業／施設 | - |
| 菓子製造業／施設 | 1004 |
| アイスクリーム類製造業／施設 | 51 |
| 乳製品製造業／施設 | 15 |
| 清涼飲料水製造業／施設 | 36 |
| 食肉製品製造業／施設 | 55 |
| 水産製品製造業／施設 | 460 |
| 氷雪製造業／施設 | 20 |
| 液卵製造業／施設 | 7 |
| 食用油脂製造業／施設 | 12 |
| みそ又はしょうゆ製造業／施設 | 53 |
| 酒類製造業／施設 | 13 |
| 豆腐製造業／施設 | 62 |
| 納豆製造業／施設 | - |
| 麺類製造業／施設 | 199 |
| そうざい製造業／施設 | 380 |
| 複合型そうざい製造業／施設 | 7 |
| 冷凍食品製造業／施設 | 81 |
| 複合型冷凍食品製造業／施設 | 18 |
| 漬物製造業／施設 | 255 |
| 密封包装食品製造業／施設 | 53 |
| 食品の小分け業／施設 | 41 |
| 添加物製造業／施設 | 3 |
原典のキーの字面 長崎県／第4-2表の全行と原典の注
原典の列見出し（3段を ／ でつないだもの） | 原典の値 |
|---|---|
| 営業施設数（年度末現在）／施設 | 11036 |
| 処分件数（年度中）／営業禁止命令／件 | - |
| 処分件数（年度中）／営業停止命令／件 | - |
| 処分件数（年度中）／物品廃棄命令／件 | - |
| 処分件数（年度中）／その他／件 | 2 |
| 告発件数（年度中）／件 | - |
| 監視指導施設数（年度中）／施設 | 8814 |
原典のキーの字面 長崎県／第5-2表の全行と原典の注
原典の列見出し（3段を ／ でつないだもの） | 原典の値 |
|---|---|
| 総数／施設 | 11036 |
| 旧許可業種であった営業／総数／施設 | 4589 |
| 旧許可業種であった営業／魚介類販売業（包装済みの魚介類のみの販売）／施設 | 838 |
| 旧許可業種であった営業／食肉販売業（包装済みの食肉のみの販売）／施設 | 1023 |
| 旧許可業種であった営業／乳類販売業／施設 | 1950 |
| 旧許可業種であった営業／氷雪販売業／施設 | 19 |
| 旧許可業種であった営業／コップ式自動販売機（自動洗浄・屋内設置）／施設 | 759 |
| 販売業／総数／施設 | 3292 |
| 販売業／弁当販売業／施設 | 105 |
| 販売業／野菜果物販売業／施設 | 598 |
| 販売業／米穀類販売業／施設 | 180 |
| 販売業／通信販売・訪問販売による販売業／施設 | 43 |
| 販売業／コンビニエンスストア／施設 | 444 |
| 販売業／百貨店、総合スーパー／施設 | 350 |
| 販売業／自動販売機による販売業（コップ式自動販売機（自動洗浄・屋内設置）を除く。）／施設 | 446 |
| 販売業／その他の食料・飲料販売業／施設 | 1126 |
| 製造・加工業／総数／施設 | 1791 |
| 製造・加工業／添加物製造・加工業（法第13条第１項の規定により規格が定められた添加物の製造を除く。）／施設 | 5 |
| 製造・加工業／いわゆる健康食品の製造・加工業／施設 | 8 |
| 製造・加工業／コーヒー製造・加工業（飲料の製造を除く。）／施設 | 105 |
| 製造・加工業／農産保存食料品製造・加工業／施設 | 266 |
| 製造・加工業／調味料製造・加工業／施設 | 94 |
| 製造・加工業／糖類製造・加工業／施設 | 3 |
| 製造・加工業／精穀・製粉業／施設 | 49 |
| 製造・加工業／製茶業／施設 | 80 |
| 製造・加工業／海藻製造・加工業／施設 | 47 |
| 製造・加工業／卵選別包装業／施設 | 18 |
| 製造・加工業／その他の食料品製造・加工業／施設 | 1116 |
| 左記以外のもの／総数／施設 | 1364 |
| 左記以外のもの／行商／施設 | 246 |
| 左記以外のもの／集団給食施設／施設 | 1073 |
| 左記以外のもの／器具、容器包装の製造・加工業（合成樹脂が使用された器具又は容器包装の製造、加工に限る。）／施設 | 11 |
| 左記以外のもの／露店、仮設店舗等における飲食の提供のうち、営業とみなされないもの／施設 | 5 |
| 左記以外のもの／その他／施設 | 29 |
原典のキーの字面 長崎県／第6-1表の全行と原典の注
原典の列見出し（3段を ／ でつないだもの） | 原典の値 |
|---|---|
| 総数／施設 | 8814 |
| 旧許可業種であった営業／総数／施設 | 3081 |
| 旧許可業種であった営業／魚介類販売業（包装済みの魚介類のみの販売）／施設 | 709 |
| 旧許可業種であった営業／食肉販売業（包装済みの食肉のみの販売）／施設 | 740 |
| 旧許可業種であった営業／乳類販売業／施設 | 1259 |
| 旧許可業種であった営業／氷雪販売業／施設 | 240 |
| 旧許可業種であった営業／コップ式自動販売機（自動洗浄・屋内設置）／施設 | 133 |
| 販売業／総数／施設 | 5055 |
| 販売業／弁当販売業／施設 | 672 |
| 販売業／野菜果物販売業／施設 | 1007 |
| 販売業／米穀類販売業／施設 | 678 |
| 販売業／通信販売・訪問販売による販売業／施設 | 6 |
| 販売業／コンビニエンスストア／施設 | 257 |
| 販売業／百貨店、総合スーパー／施設 | 902 |
| 販売業／自動販売機による販売業（コップ式自動販売機（自動洗浄・屋内設置）を除く。）／施設 | 339 |
| 販売業／その他の食料・飲料販売業／施設 | 1194 |
| 製造・加工業／総数／施設 | 208 |
| 製造・加工業／添加物製造・加工業（法第13条第１項の規定により規格が定められた添加物の製造を除く。）／施設 | 5 |
| 製造・加工業／いわゆる健康食品の製造・加工業／施設 | 2 |
| 製造・加工業／コーヒー製造・加工業（飲料の製造を除く。）／施設 | 18 |
| 製造・加工業／農産保存食料品製造・加工業／施設 | 10 |
| 製造・加工業／調味料製造・加工業／施設 | 14 |
| 製造・加工業／糖類製造・加工業／施設 | - |
| 製造・加工業／精穀・製粉業／施設 | 1 |
| 製造・加工業／製茶業／施設 | 3 |
| 製造・加工業／海藻製造・加工業／施設 | 17 |
| 製造・加工業／卵選別包装業／施設 | 11 |
| 製造・加工業／その他の食料品製造・加工業／施設 | 127 |
| 左記以外のもの／総数／施設 | 470 |
| 左記以外のもの／行商／施設 | 24 |
| 左記以外のもの／集団給食施設／施設 | 412 |
| 左記以外のもの／器具、容器包装の製造・加工業（合成樹脂が使用された器具又は容器包装の製造、加工に限る。）／施設 | - |
| 左記以外のもの／露店、仮設店舗等における飲食の提供のうち、営業とみなされないもの／施設 | 16 |
| 左記以外のもの／その他／施設 | 18 |
原典のキーの字面 長崎県／第6-2表の全行と原典の注
原典の列見出し（3段を ／ でつないだもの） | 原典の値 |
|---|---|
| 総数／人 | 71 |
| 医師・歯科医師／人 | 2 |
| 薬剤師／人 | 2 |
| 獣医師／人 | 6 |
| 大学・旧制大学又は旧制専門学校で下記の課程を修めて卒業した者／医学・歯学・薬学・獣医学／人 | - |
| 大学・旧制大学又は旧制専門学校で下記の課程を修めて卒業した者／畜産学／人 | 10 |
| 大学・旧制大学又は旧制専門学校で下記の課程を修めて卒業した者／水産学／人 | 11 |
| 大学・旧制大学又は旧制専門学校で下記の課程を修めて卒業した者／農芸化学／人 | 5 |
| 登録養成施設を修了した者／人 | 17 |
| 登録講習会を修了した者／人 | 18 |
原典のキーの字面 長崎県／第8表の全行と原典の注
原典の列見出し（2段を ／ でつないだもの） | 原典の値 |
|---|---|
| 総数／人 | 71 |
| 全粉乳（その容量が1，400グラム以下であるかんに収められるものに限る。）、加糖粉乳又は調製粉乳の製造業又は加工業／人 | - |
| 食肉製品（ハム・ソーセージ・ベーコンその他これらに類するものをいう。）の製造業又は加工業／人 | 53 |
| 魚肉ハム又は魚肉ソーセージの製造業又は加工業／人 | 7 |
| 食品の放射線照射業／人 | - |
| 食用油脂（脱色又は脱臭の過程を経て製造されるものに限る。）の製造業又は加工業／人 | - |
| マーガリン又はショートニングの製造業又は加工業／人 | - |
| 添加物（法第13条第１項の規定により規格が定められているものに限る。）の製造業又は加工業／人 | 11 |
原典のキーの字面 長崎県／第9表の全行と原典の注
原典の列見出し（2段を ／ でつないだもの） | 原典の値 |
|---|---|
| 本年度中免許交付者数／人 | 26 |
| 本年度末現在免許交付者数／人 | 2722 |
原典のキーの字面 長崎県／第10表の全行と原典の注
原典の列見出し（4段を ／ でつないだもの） | 原典の値 |
|---|---|
| 収去したもの（実数）／点 | 2638 |
| 試験した場所／管下の機関で試験したもの／保健所／点 | 1586 |
| 試験した場所／管下の機関で試験したもの／地方衛生研究所／点 | 664 |
| 試験した場所／管下の機関で試験したもの／その他／点 | 266 |
| 試験した場所／他に試験を依頼したもの／登録検査機関／点 | 122 |
| 試験した場所／他に試験を依頼したもの／その他／点 | - |
| 試験の内容／微生物学的検査／細菌／点 | 2033 |
| 試験の内容／微生物学的検査／ウイルス／点 | - |
| 試験の内容／微生物学的検査／その他／点 | - |
| 試験の内容／理化学的検査／残留農薬／点 | 106 |
| 試験の内容／理化学的検査／食品添加物／点 | 348 |
| 試験の内容／理化学的検査／残留動物用医薬品／点 | 197 |
| 試験の内容／理化学的検査／アレルギー物質／点 | 12 |
| 試験の内容／理化学的検査／遺伝子組換え食品／点 | - |
| 試験の内容／理化学的検査／その他／点 | 36 |
| 試験の内容／動物を用いる検査／点 | 12 |
| 試験の内容／その他／点 | 28 |
| 不良検体数／点 | 16 |
| 不良理由（延数）／大腸菌群／点 | 12 |
| 不良理由（延数）／異物／点 | - |
| 不良理由（延数）／添加物使用基準／点 | - |
| 不良理由（延数）／法定外添加物／点 | - |
| 不良理由（延数）／残留農薬基準／点 | - |
| 不良理由（延数）／残留動物用医薬品／点 | - |
| 不良理由（延数）／その他／点 | 11 |
| 暫定的規制値の定められているものの試験した収去検体数（実数）／点 | - |
原典のキーの字面 長崎県／第12-1表の全行と原典の注
原典の列見出し（4段を ／ でつないだもの） | 原典の値 |
|---|---|
| 収去したもの（実数）／点 | 182 |
| 試験した場所／管下の機関で試験したもの／保健所／点 | 126 |
| 試験した場所／管下の機関で試験したもの／地方衛生研究所／点 | 50 |
| 試験した場所／管下の機関で試験したもの／その他／点 | - |
| 試験した場所／他に試験を依頼したもの／登録検査機関／点 | 6 |
| 試験した場所／他に試験を依頼したもの／その他／点 | - |
| 試験の内容／微生物学的検査／細菌／点 | 153 |
| 試験の内容／微生物学的検査／ウイルス／点 | - |
| 試験の内容／微生物学的検査／その他／点 | - |
| 試験の内容／理化学的検査／残留農薬／点 | - |
| 試験の内容／理化学的検査／食品添加物／点 | - |
| 試験の内容／理化学的検査／残留動物用医薬品／点 | 17 |
| 試験の内容／理化学的検査／アレルギー物質／点 | - |
| 試験の内容／理化学的検査／遺伝子組換え食品／点 | - |
| 試験の内容／理化学的検査／その他／点 | 12 |
| 試験の内容／動物を用いる検査／点 | 12 |
| 試験の内容／その他／点 | - |
| 不良検体数／点 | 9 |
| 不良理由（延数）／大腸菌群／点 | 8 |
| 不良理由（延数）／異物／点 | - |
| 不良理由（延数）／添加物使用基準／点 | - |
| 不良理由（延数）／法定外添加物／点 | - |
| 不良理由（延数）／残留農薬基準／点 | - |
| 不良理由（延数）／残留動物用医薬品／点 | - |
| 不良理由（延数）／その他／点 | 6 |
| 暫定的規制値の定められているものの試験した収去検体数（実数）／点 | - |
原典のキーの字面 長崎県／第12-2表の全行と原典の注
原典の列見出し（4段を ／ でつないだもの） | 原典の値 |
|---|---|
| 収去したもの（実数）／点 | 130 |
| 試験した場所／管下の機関で試験したもの／保健所／点 | 52 |
| 試験した場所／管下の機関で試験したもの／地方衛生研究所／点 | 64 |
| 試験した場所／管下の機関で試験したもの／その他／点 | - |
| 試験した場所／他に試験を依頼したもの／登録検査機関／点 | 14 |
| 試験した場所／他に試験を依頼したもの／その他／点 | - |
| 試験の内容／微生物学的検査／細菌／点 | 88 |
| 試験の内容／微生物学的検査／ウイルス／点 | - |
| 試験の内容／微生物学的検査／その他／点 | - |
| 試験の内容／理化学的検査／残留農薬／点 | - |
| 試験の内容／理化学的検査／食品添加物／点 | 81 |
| 試験の内容／理化学的検査／残留動物用医薬品／点 | - |
| 試験の内容／理化学的検査／アレルギー物質／点 | - |
| 試験の内容／理化学的検査／遺伝子組換え食品／点 | - |
| 試験の内容／理化学的検査／その他／点 | - |
| 試験の内容／動物を用いる検査／点 | - |
| 試験の内容／その他／点 | - |
| 不良検体数／点 | - |
| 不良理由（延数）／大腸菌群／点 | - |
| 不良理由（延数）／異物／点 | - |
| 不良理由（延数）／添加物使用基準／点 | - |
| 不良理由（延数）／法定外添加物／点 | - |
| 不良理由（延数）／残留農薬基準／点 | - |
| 不良理由（延数）／残留動物用医薬品／点 | - |
| 不良理由（延数）／その他／点 | - |
| 暫定的規制値の定められているものの試験した収去検体数（実数）／点 | - |
原典のキーの字面 長崎県／第12-2表の全行と原典の注
原典の列見出し（4段を ／ でつないだもの） | 原典の値 |
|---|---|
| 収去したもの（実数）／点 | 30 |
| 試験した場所／管下の機関で試験したもの／保健所／点 | 26 |
| 試験した場所／管下の機関で試験したもの／地方衛生研究所／点 | 4 |
| 試験した場所／管下の機関で試験したもの／その他／点 | - |
| 試験した場所／他に試験を依頼したもの／登録検査機関／点 | - |
| 試験した場所／他に試験を依頼したもの／その他／点 | - |
| 試験の内容／微生物学的検査／細菌／点 | 30 |
| 試験の内容／微生物学的検査／ウイルス／点 | - |
| 試験の内容／微生物学的検査／その他／点 | - |
| 試験の内容／理化学的検査／残留農薬／点 | - |
| 試験の内容／理化学的検査／食品添加物／点 | - |
| 試験の内容／理化学的検査／残留動物用医薬品／点 | - |
| 試験の内容／理化学的検査／アレルギー物質／点 | - |
| 試験の内容／理化学的検査／遺伝子組換え食品／点 | - |
| 試験の内容／理化学的検査／その他／点 | 4 |
| 試験の内容／動物を用いる検査／点 | - |
| 試験の内容／その他／点 | 5 |
| 不良検体数／点 | - |
| 不良理由（延数）／大腸菌群／点 | - |
| 不良理由（延数）／異物／点 | - |
| 不良理由（延数）／添加物使用基準／点 | - |
| 不良理由（延数）／法定外添加物／点 | - |
| 不良理由（延数）／残留農薬基準／点 | - |
| 不良理由（延数）／残留動物用医薬品／点 | - |
| 不良理由（延数）／その他／点 | - |
| 暫定的規制値の定められているものの試験した収去検体数（実数）／点 | - |
原典のキーの字面 長崎県／第12-2表の全行と原典の注
原典の列見出し（4段を ／ でつないだもの） | 原典の値 |
|---|---|
| 収去したもの（実数）／点 | 110 |
| 試験した場所／管下の機関で試験したもの／保健所／点 | 104 |
| 試験した場所／管下の機関で試験したもの／地方衛生研究所／点 | 6 |
| 試験した場所／管下の機関で試験したもの／その他／点 | - |
| 試験した場所／他に試験を依頼したもの／登録検査機関／点 | - |
| 試験した場所／他に試験を依頼したもの／その他／点 | - |
| 試験の内容／微生物学的検査／細菌／点 | 110 |
| 試験の内容／微生物学的検査／ウイルス／点 | - |
| 試験の内容／微生物学的検査／その他／点 | - |
| 試験の内容／理化学的検査／残留農薬／点 | - |
| 試験の内容／理化学的検査／食品添加物／点 | 5 |
| 試験の内容／理化学的検査／残留動物用医薬品／点 | - |
| 試験の内容／理化学的検査／アレルギー物質／点 | - |
| 試験の内容／理化学的検査／遺伝子組換え食品／点 | - |
| 試験の内容／理化学的検査／その他／点 | 5 |
| 試験の内容／動物を用いる検査／点 | - |
| 試験の内容／その他／点 | 1 |
| 不良検体数／点 | - |
| 不良理由（延数）／大腸菌群／点 | - |
| 不良理由（延数）／異物／点 | - |
| 不良理由（延数）／添加物使用基準／点 | - |
| 不良理由（延数）／法定外添加物／点 | - |
| 不良理由（延数）／残留農薬基準／点 | - |
| 不良理由（延数）／残留動物用医薬品／点 | - |
| 不良理由（延数）／その他／点 | - |
| 暫定的規制値の定められているものの試験した収去検体数（実数）／点 | - |
原典のキーの字面 長崎県／第12-2表の全行と原典の注
原典の列見出し（4段を ／ でつないだもの） | 原典の値 |
|---|---|
| 総数／人 | 451 |
| 総数／環境衛生監視員／人 | 95 |
| 総数／食品衛生監視員／人 | 111 |
| 総数／と畜検査員／人 | 68 |
| 総数／食鳥検査員／人 | 65 |
| 総数／狂犬病予防員／人 | 48 |
| 総数／家庭用品衛生監視員／人 | 64 |
| 専従者／総数／人 | 39 |
| 専従者／環境衛生監視員／人 | 11 |
| 専従者／食品衛生監視員／人 | 7 |
| 専従者／と畜検査員／人 | 19 |
| 専従者／狂犬病予防員／人 | 2 |
| 専従者／家庭用品衛生監視員／人 | - |
| 兼務者／総数1)／人 | 412 |
| 兼務者／環境衛生監視員／人 | 84 |
| 兼務者／食品衛生監視員／人 | 104 |
| 兼務者／と畜検査員／人 | 49 |
| 兼務者／食鳥検査員／人 | 65 |
| 兼務者／狂犬病予防員／人 | 46 |
| 兼務者／家庭用品衛生監視員／人 | 64 |
| 兼務者／（再掲）／食品衛生監視員のうち主に食品衛生監視業務従事者／人 | 30 |
| 兼務者／（再掲）／と畜検査員のうち主にと畜検査業務従事者／人 | 36 |
| 兼務者／（再掲）／食鳥検査員のうち主に食鳥検査業務従事者／人 | 3 |
| 兼務者／（再掲）／狂犬病予防員のうち主に狂犬病予防業務従事者／人 | 8 |
| 兼務者／（再掲）／家庭用品衛生監視員のうち主に家庭用品衛生監視業務従事者／人 | 3 |
原典のキーの字面 長崎県／第13表の全行と原典の注
原典の値はCSVのセルの字面のまま出しています。カンマを足していません（原典のCSVにカンマは1件もありません）。0.0 を 0 にしていません。表章記号（- ・ …）は数に置き換えず、印を付けて字面のまま出しています。原典の読み方に原典の規約の原文があります。
長崎県のほかの章
- 第１章 精神保健福祉
- 第２章 栄養
- 第３章 衛生検査
- 第４章 生活衛生
- 第５章 食品衛生
- 第６章 乳肉衛生
- 第７章 医療
- 第８章 薬事
- 第９章 母体保護
- 第10章 難病・小児慢性特定疾病
- 第11章 狂犬病予防
- 付表
並べ替えは都道府県コードの昇順（原典の行の順）だけです。このサイトは順位を作っていません。件数で並べ替えた一覧・一部だけを抜き出した一覧・合計・平均・率の計算をしていません。理由