全国第５章 食品衛生／令和6年度（2024年度）
厚生労働省「衛生行政報告例」の令和6年度（2024年度）・第５章 食品衛生の表から、全国の行だけを抜き出したページです。全国として原典に載っている行です。
このサイトのデータは令和6年度（2024年度）の1年度分です。原典の公表は2025年10月21日で、原典の年度報122表のうち36表は2026年9月28日に訂正されています。いまの状況ではありません。原典の読み方
原典に載っている値（表18件）
原典の列見出し（3段を ／ でつないだもの） | 原典の値 |
|---|---|
| 営業施設数（年度末現在）／施設 | 676718 |
| 営業許可施設数（年度中）／継続／施設 | - |
| 営業許可施設数（年度中）／新規／施設 | 2 |
| 廃業施設数（年度中）1)／施設 | 197277 |
| 処分件数（年度中）／営業許可取消命令／件 | - |
| 処分件数（年度中）／営業禁止命令／件 | 57 |
| 処分件数（年度中）／営業停止命令／件 | 189 |
| 処分件数（年度中）／改善命令／件 | 4 |
| 処分件数（年度中）／物品廃棄命令／件 | 9 |
| 処分件数（年度中）／その他／件 | 60 |
| 告発件数（年度中）／無許可営業／件 | - |
| 告発件数（年度中）／その他／件 | - |
| 調査・監視指導施設数（年度中）／施設 | 401598 |
原典のキーの字面 全国／第1-2表の全行と原典の注
原典の列見出し（3段を ／ でつないだもの） | 原典の値 |
|---|---|
| 総数／施設 | 676718 |
| 飲食店営業／総数／施設 | 488162 |
| 飲食店営業／一般食堂・レストラン等／施設 | 266065 |
| 飲食店営業／仕出し屋・弁当屋／施設 | 28635 |
| 飲食店営業／旅館／施設 | 14911 |
| 飲食店営業／その他／施設 | 178551 |
| 菓子（パンを含む。）製造業／施設 | 62495 |
| 乳処理業／施設 | 183 |
| 特別牛乳搾取処理業／施設 | - |
| 乳製品製造業／施設 | 886 |
| 集乳業／施設 | 39 |
| 魚介類販売業／施設 | 25058 |
| 魚介類競り売り営業／施設 | 407 |
| 魚肉練り製品製造業／施設 | 796 |
| 食品の冷凍または冷蔵業／施設 | 4101 |
| かん詰またはびん詰食品製造業左記及び右記以外／施設 | 1925 |
| 喫茶店営業／施設 | 27223 |
| 喫茶店営業／自動販売機（喫茶店営業の再掲）／施設 | 18589 |
| あん類製造業／施設 | 286 |
| アイスクリーム類製造業／施設 | 5688 |
| 食肉処理業／施設 | 3725 |
| 食肉販売業／施設 | 23926 |
| 食肉製品製造業／施設 | 970 |
| 乳酸菌飲料製造業／施設 | 78 |
| 食用油脂製造業／施設 | 433 |
| マーガリン又はショートニング製造業／施設 | 26 |
| みそ製造業／施設 | 1928 |
| しょうゆ製造業／施設 | 527 |
| ソース類製造業／施設 | 1093 |
| 酒類製造業／施設 | 1345 |
| 豆腐製造業／施設 | 1564 |
| 納豆製造業／施設 | 147 |
| 麺類製造業／施設 | 3778 |
| そうざい製造業／施設 | 17201 |
| 添加物（法第13条第１項の規定により規格が定められたものに限る。）製造業／施設 | 801 |
| 食品の放射線照射業／施設 | - |
| 清涼飲料水製造業／施設 | 1565 |
| 氷雪製造業／施設 | 362 |
原典のキーの字面 全国／第2-1表の全行と原典の注
原典の列見出し（3段を ／ でつないだもの） | 原典の値 |
|---|---|
| 総数／施設 | 401598 |
| 飲食店営業／総数／施設 | 156324 |
| 飲食店営業／一般食堂・レストラン等／施設 | 81159 |
| 飲食店営業／仕出し屋・弁当屋／施設 | 18373 |
| 飲食店営業／旅館／施設 | 6622 |
| 飲食店営業／その他／施設 | 50170 |
| 菓子（パンを含む。）製造業／施設 | 26890 |
| 乳処理業／施設 | 451 |
| 特別牛乳搾取処理業／施設 | - |
| 乳製品製造業／施設 | 977 |
| 集乳業／施設 | 71 |
| 魚介類販売業／施設 | 152283 |
| 魚介類競り売り営業／施設 | 7918 |
| 魚肉練り製品製造業／施設 | 919 |
| 食品の冷凍または冷蔵業／施設 | 3634 |
| かん詰またはびん詰食品製造業左記及び右記以外／施設 | 987 |
| 喫茶店営業／施設 | 4644 |
| 喫茶店営業／自動販売機（喫茶店営業の再掲）／施設 | 1847 |
| あん類製造業／施設 | 333 |
| アイスクリーム類製造業／施設 | 2784 |
| 食肉処理業／施設 | 8334 |
| 食肉販売業／施設 | 15020 |
| 食肉製品製造業／施設 | 1308 |
| 乳酸菌飲料製造業／施設 | 164 |
| 食用油脂製造業／施設 | 299 |
| マーガリン又はショートニング製造業／施設 | 32 |
| みそ製造業／施設 | 860 |
| しょうゆ製造業／施設 | 402 |
| ソース類製造業／施設 | 690 |
| 酒類製造業／施設 | 579 |
| 豆腐製造業／施設 | 1084 |
| 納豆製造業／施設 | 100 |
| 麺類製造業／施設 | 1826 |
| そうざい製造業／施設 | 10206 |
| 添加物（法第13条第１項の規定により規格が定められたものに限る。）製造業／施設 | 433 |
| 食品の放射線照射業／施設 | 11 |
| 清涼飲料水製造業／施設 | 1264 |
| 氷雪製造業／施設 | 771 |
原典のキーの字面 全国／第2-2表の全行と原典の注
原典の列見出し（3段を ／ でつないだもの） | 原典の値 |
|---|---|
| 営業施設数（年度末現在）／施設 | 1227521 |
| 営業許可施設数（年度中）／継続／施設 | 35 |
| 営業許可施設数（年度中）／新規／施設 | 359762 |
| 廃業施設数（年度中）／施設 | 69605 |
| 処分件数（年度中）／営業許可取消命令／件 | - |
| 処分件数（年度中）／営業禁止命令／件 | 102 |
| 処分件数（年度中）／営業停止命令／件 | 342 |
| 処分件数（年度中）／改善命令／件 | 15 |
| 処分件数（年度中）／物品廃棄命令／件 | 14 |
| 処分件数（年度中）／その他／件 | 383 |
| 告発件数（年度中）／無許可営業／件 | 3 |
| 告発件数（年度中）／その他／件 | - |
| 調査・監視指導施設数（年度中）／施設 | 723969 |
原典のキーの字面 全国／第3-2表の全行と原典の注
原典の列見出し（2段を ／ でつないだもの） | 原典の値 |
|---|---|
| 総数／施設 | 1227521 |
| 飲食店営業／施設 | 946451 |
| 調理の機能を有する自動販売機／施設 | 7500 |
| 食肉販売業／施設 | 24335 |
| 魚介類販売業／施設 | 29202 |
| 魚介類競り売り営業／施設 | 603 |
| 集乳業／施設 | 35 |
| 乳処理業／施設 | 359 |
| 特別牛乳搾取処理業／施設 | 3 |
| 食肉処理業／施設 | 5089 |
| 食品の放射線照射業／施設 | - |
| 菓子製造業／施設 | 101806 |
| アイスクリーム類製造業／施設 | 2792 |
| 乳製品製造業／施設 | 1212 |
| 清涼飲料水製造業／施設 | 2881 |
| 食肉製品製造業／施設 | 1840 |
| 水産製品製造業／施設 | 13199 |
| 氷雪製造業／施設 | 449 |
| 液卵製造業／施設 | 226 |
| 食用油脂製造業／施設 | 805 |
| みそ又はしょうゆ製造業／施設 | 3887 |
| 酒類製造業／施設 | 2765 |
| 豆腐製造業／施設 | 2424 |
| 納豆製造業／施設 | 226 |
| 麺類製造業／施設 | 6077 |
| そうざい製造業／施設 | 41872 |
| 複合型そうざい製造業／施設 | 684 |
| 冷凍食品製造業／施設 | 3071 |
| 複合型冷凍食品製造業／施設 | 278 |
| 漬物製造業／施設 | 16318 |
| 密封包装食品製造業／施設 | 6831 |
| 食品の小分け業／施設 | 3102 |
| 添加物製造業／施設 | 1199 |
原典のキーの字面 全国／第4-1表の全行と原典の注
原典の列見出し（2段を ／ でつないだもの） | 原典の値 |
|---|---|
| 総数／施設 | 723969 |
| 飲食店営業／施設 | 407845 |
| 調理の機能を有する自動販売機／施設 | 3101 |
| 食肉販売業／施設 | 22048 |
| 魚介類販売業／施設 | 131522 |
| 魚介類競り売り営業／施設 | 4448 |
| 集乳業／施設 | 48 |
| 乳処理業／施設 | 649 |
| 特別牛乳搾取処理業／施設 | 7 |
| 食肉処理業／施設 | 12935 |
| 食品の放射線照射業／施設 | - |
| 菓子製造業／施設 | 50024 |
| アイスクリーム類製造業／施設 | 2061 |
| 乳製品製造業／施設 | 1264 |
| 清涼飲料水製造業／施設 | 2167 |
| 食肉製品製造業／施設 | 2085 |
| 水産製品製造業／施設 | 26783 |
| 氷雪製造業／施設 | 388 |
| 液卵製造業／施設 | 284 |
| 食用油脂製造業／施設 | 481 |
| みそ又はしょうゆ製造業／施設 | 1875 |
| 酒類製造業／施設 | 1346 |
| 豆腐製造業／施設 | 1841 |
| 納豆製造業／施設 | 132 |
| 麺類製造業／施設 | 3165 |
| そうざい製造業／施設 | 25057 |
| 複合型そうざい製造業／施設 | 850 |
| 冷凍食品製造業／施設 | 2325 |
| 複合型冷凍食品製造業／施設 | 477 |
| 漬物製造業／施設 | 10219 |
| 密封包装食品製造業／施設 | 3907 |
| 食品の小分け業／施設 | 3931 |
| 添加物製造業／施設 | 704 |
原典のキーの字面 全国／第4-2表の全行と原典の注
原典の列見出し（3段を ／ でつないだもの） | 原典の値 |
|---|---|
| 営業施設数（年度末現在）／施設 | 865122 |
| 処分件数（年度中）／営業禁止命令／件 | 4 |
| 処分件数（年度中）／営業停止命令／件 | 17 |
| 処分件数（年度中）／物品廃棄命令／件 | 5 |
| 処分件数（年度中）／その他／件 | 63 |
| 告発件数（年度中）／件 | - |
| 監視指導施設数（年度中）／施設 | 376713 |
原典のキーの字面 全国／第5-2表の全行と原典の注
原典の列見出し（3段を ／ でつないだもの） | 原典の値 |
|---|---|
| 総数／施設 | 865122 |
| 旧許可業種であった営業／総数／施設 | 313215 |
| 旧許可業種であった営業／魚介類販売業（包装済みの魚介類のみの販売）／施設 | 34692 |
| 旧許可業種であった営業／食肉販売業（包装済みの食肉のみの販売）／施設 | 47505 |
| 旧許可業種であった営業／乳類販売業／施設 | 110276 |
| 旧許可業種であった営業／氷雪販売業／施設 | 1585 |
| 旧許可業種であった営業／コップ式自動販売機（自動洗浄・屋内設置）／施設 | 119157 |
| 販売業／総数／施設 | 375993 |
| 販売業／弁当販売業／施設 | 13108 |
| 販売業／野菜果物販売業／施設 | 32764 |
| 販売業／米穀類販売業／施設 | 9638 |
| 販売業／通信販売・訪問販売による販売業／施設 | 3439 |
| 販売業／コンビニエンスストア／施設 | 54190 |
| 販売業／百貨店、総合スーパー／施設 | 32465 |
| 販売業／自動販売機による販売業（コップ式自動販売機（自動洗浄・屋内設置）を除く。）／施設 | 55585 |
| 販売業／その他の食料・飲料販売業／施設 | 174804 |
| 製造・加工業／総数／施設 | 90588 |
| 製造・加工業／添加物製造・加工業（法第13条第１項の規定により規格が定められた添加物の製造を除く。）／施設 | 582 |
| 製造・加工業／いわゆる健康食品の製造・加工業／施設 | 1268 |
| 製造・加工業／コーヒー製造・加工業（飲料の製造を除く。）／施設 | 12958 |
| 製造・加工業／農産保存食料品製造・加工業／施設 | 19024 |
| 製造・加工業／調味料製造・加工業／施設 | 6818 |
| 製造・加工業／糖類製造・加工業／施設 | 435 |
| 製造・加工業／精穀・製粉業／施設 | 3580 |
| 製造・加工業／製茶業／施設 | 5777 |
| 製造・加工業／海藻製造・加工業／施設 | 1929 |
| 製造・加工業／卵選別包装業／施設 | 947 |
| 製造・加工業／その他の食料品製造・加工業／施設 | 37270 |
| 左記以外のもの／総数／施設 | 85326 |
| 左記以外のもの／行商／施設 | 10408 |
| 左記以外のもの／集団給食施設／施設 | 63337 |
| 左記以外のもの／器具、容器包装の製造・加工業（合成樹脂が使用された器具又は容器包装の製造、加工に限る。）／施設 | 4355 |
| 左記以外のもの／露店、仮設店舗等における飲食の提供のうち、営業とみなされないもの／施設 | 1184 |
| 左記以外のもの／その他／施設 | 6042 |
原典のキーの字面 全国／第6-1表の全行と原典の注
原典の列見出し（3段を ／ でつないだもの） | 原典の値 |
|---|---|
| 総数／施設 | 376713 |
| 旧許可業種であった営業／総数／施設 | 66316 |
| 旧許可業種であった営業／魚介類販売業（包装済みの魚介類のみの販売）／施設 | 14418 |
| 旧許可業種であった営業／食肉販売業（包装済みの食肉のみの販売）／施設 | 23680 |
| 旧許可業種であった営業／乳類販売業／施設 | 21965 |
| 旧許可業種であった営業／氷雪販売業／施設 | 1150 |
| 旧許可業種であった営業／コップ式自動販売機（自動洗浄・屋内設置）／施設 | 5103 |
| 販売業／総数／施設 | 266835 |
| 販売業／弁当販売業／施設 | 5762 |
| 販売業／野菜果物販売業／施設 | 126449 |
| 販売業／米穀類販売業／施設 | 5130 |
| 販売業／通信販売・訪問販売による販売業／施設 | 202 |
| 販売業／コンビニエンスストア／施設 | 9727 |
| 販売業／百貨店、総合スーパー／施設 | 27290 |
| 販売業／自動販売機による販売業（コップ式自動販売機（自動洗浄・屋内設置）を除く。）／施設 | 3963 |
| 販売業／その他の食料・飲料販売業／施設 | 88312 |
| 製造・加工業／総数／施設 | 13225 |
| 製造・加工業／添加物製造・加工業（法第13条第１項の規定により規格が定められた添加物の製造を除く。）／施設 | 126 |
| 製造・加工業／いわゆる健康食品の製造・加工業／施設 | 608 |
| 製造・加工業／コーヒー製造・加工業（飲料の製造を除く。）／施設 | 992 |
| 製造・加工業／農産保存食料品製造・加工業／施設 | 1568 |
| 製造・加工業／調味料製造・加工業／施設 | 1517 |
| 製造・加工業／糖類製造・加工業／施設 | 86 |
| 製造・加工業／精穀・製粉業／施設 | 357 |
| 製造・加工業／製茶業／施設 | 522 |
| 製造・加工業／海藻製造・加工業／施設 | 474 |
| 製造・加工業／卵選別包装業／施設 | 392 |
| 製造・加工業／その他の食料品製造・加工業／施設 | 6583 |
| 左記以外のもの／総数／施設 | 30337 |
| 左記以外のもの／行商／施設 | 1124 |
| 左記以外のもの／集団給食施設／施設 | 23352 |
| 左記以外のもの／器具、容器包装の製造・加工業（合成樹脂が使用された器具又は容器包装の製造、加工に限る。）／施設 | 284 |
| 左記以外のもの／露店、仮設店舗等における飲食の提供のうち、営業とみなされないもの／施設 | 3287 |
| 左記以外のもの／その他／施設 | 2290 |
原典のキーの字面 全国／第6-2表の全行と原典の注
原典の列見出し（3段を ／ でつないだもの） | 原典の値 |
|---|---|
| 総数／人 | 4839 |
| 医師・歯科医師／人 | 108 |
| 薬剤師／人 | 489 |
| 獣医師／人 | 219 |
| 大学・旧制大学又は旧制専門学校で下記の課程を修めて卒業した者／医学・歯学・薬学・獣医学／人 | 34 |
| 大学・旧制大学又は旧制専門学校で下記の課程を修めて卒業した者／畜産学／人 | 338 |
| 大学・旧制大学又は旧制専門学校で下記の課程を修めて卒業した者／水産学／人 | 230 |
| 大学・旧制大学又は旧制専門学校で下記の課程を修めて卒業した者／農芸化学／人 | 529 |
| 登録養成施設を修了した者／人 | 1065 |
| 登録講習会を修了した者／人 | 1827 |
原典のキーの字面 全国／第8表の全行と原典の注
原典の列見出し（2段を ／ でつないだもの） | 原典の値 |
|---|---|
| 総数／人 | 4839 |
| 全粉乳（その容量が1，400グラム以下であるかんに収められるものに限る。）、加糖粉乳又は調製粉乳の製造業又は加工業／人 | 56 |
| 食肉製品（ハム・ソーセージ・ベーコンその他これらに類するものをいう。）の製造業又は加工業／人 | 2720 |
| 魚肉ハム又は魚肉ソーセージの製造業又は加工業／人 | 53 |
| 食品の放射線照射業／人 | - |
| 食用油脂（脱色又は脱臭の過程を経て製造されるものに限る。）の製造業又は加工業／人 | 99 |
| マーガリン又はショートニングの製造業又は加工業／人 | 28 |
| 添加物（法第13条第１項の規定により規格が定められているものに限る。）の製造業又は加工業／人 | 1883 |
原典のキーの字面 全国／第9表の全行と原典の注
原典の列見出し（2段を ／ でつないだもの） | 原典の値 |
|---|---|
| 本年度中免許交付者数／人 | 4305 |
| 本年度末現在免許交付者数／人 | 234889 |
原典のキーの字面 全国／第10表の全行と原典の注
原典の列見出し（4段を ／ でつないだもの） | 原典の値 |
|---|---|
| 収去したもの（実数）／点 | 95546 |
| 試験した場所／管下の機関で試験したもの／保健所／点 | 33151 |
| 試験した場所／管下の機関で試験したもの／地方衛生研究所／点 | 34962 |
| 試験した場所／管下の機関で試験したもの／その他／点 | 18780 |
| 試験した場所／他に試験を依頼したもの／登録検査機関／点 | 7704 |
| 試験した場所／他に試験を依頼したもの／その他／点 | 1041 |
| 試験の内容／微生物学的検査／細菌／点 | 53299 |
| 試験の内容／微生物学的検査／ウイルス／点 | 343 |
| 試験の内容／微生物学的検査／その他／点 | 561 |
| 試験の内容／理化学的検査／残留農薬／点 | 8152 |
| 試験の内容／理化学的検査／食品添加物／点 | 21868 |
| 試験の内容／理化学的検査／残留動物用医薬品／点 | 11658 |
| 試験の内容／理化学的検査／アレルギー物質／点 | 2146 |
| 試験の内容／理化学的検査／遺伝子組換え食品／点 | 739 |
| 試験の内容／理化学的検査／その他／点 | 8170 |
| 試験の内容／動物を用いる検査／点 | 334 |
| 試験の内容／その他／点 | 771 |
| 不良検体数／点 | 431 |
| 不良理由（延数）／大腸菌群／点 | 173 |
| 不良理由（延数）／異物／点 | - |
| 不良理由（延数）／添加物使用基準／点 | 27 |
| 不良理由（延数）／法定外添加物／点 | 9 |
| 不良理由（延数）／残留農薬基準／点 | 17 |
| 不良理由（延数）／残留動物用医薬品／点 | 10 |
| 不良理由（延数）／その他／点 | 247 |
| 暫定的規制値の定められているものの試験した収去検体数（実数）／点 | 822 |
原典のキーの字面 全国／第12-1表の全行と原典の注
原典の列見出し（4段を ／ でつないだもの） | 原典の値 |
|---|---|
| 収去したもの（実数）／点 | 7730 |
| 試験した場所／管下の機関で試験したもの／保健所／点 | 2046 |
| 試験した場所／管下の機関で試験したもの／地方衛生研究所／点 | 2528 |
| 試験した場所／管下の機関で試験したもの／その他／点 | 2645 |
| 試験した場所／他に試験を依頼したもの／登録検査機関／点 | 480 |
| 試験した場所／他に試験を依頼したもの／その他／点 | 47 |
| 試験の内容／微生物学的検査／細菌／点 | 5000 |
| 試験の内容／微生物学的検査／ウイルス／点 | 226 |
| 試験の内容／微生物学的検査／その他／点 | 101 |
| 試験の内容／理化学的検査／残留農薬／点 | 61 |
| 試験の内容／理化学的検査／食品添加物／点 | 257 |
| 試験の内容／理化学的検査／残留動物用医薬品／点 | 748 |
| 試験の内容／理化学的検査／アレルギー物質／点 | 7 |
| 試験の内容／理化学的検査／遺伝子組換え食品／点 | 1 |
| 試験の内容／理化学的検査／その他／点 | 1135 |
| 試験の内容／動物を用いる検査／点 | 279 |
| 試験の内容／その他／点 | 219 |
| 不良検体数／点 | 25 |
| 不良理由（延数）／大腸菌群／点 | 9 |
| 不良理由（延数）／異物／点 | - |
| 不良理由（延数）／添加物使用基準／点 | 1 |
| 不良理由（延数）／法定外添加物／点 | - |
| 不良理由（延数）／残留農薬基準／点 | - |
| 不良理由（延数）／残留動物用医薬品／点 | 1 |
| 不良理由（延数）／その他／点 | 21 |
| 暫定的規制値の定められているものの試験した収去検体数（実数）／点 | 722 |
原典のキーの字面 全国／第12-2表の全行と原典の注
原典の列見出し（4段を ／ でつないだもの） | 原典の値 |
|---|---|
| 収去したもの（実数）／点 | 6065 |
| 試験した場所／管下の機関で試験したもの／保健所／点 | 2139 |
| 試験した場所／管下の機関で試験したもの／地方衛生研究所／点 | 1649 |
| 試験した場所／管下の機関で試験したもの／その他／点 | 1889 |
| 試験した場所／他に試験を依頼したもの／登録検査機関／点 | 364 |
| 試験した場所／他に試験を依頼したもの／その他／点 | 42 |
| 試験の内容／微生物学的検査／細菌／点 | 3846 |
| 試験の内容／微生物学的検査／ウイルス／点 | - |
| 試験の内容／微生物学的検査／その他／点 | 21 |
| 試験の内容／理化学的検査／残留農薬／点 | 2 |
| 試験の内容／理化学的検査／食品添加物／点 | 3572 |
| 試験の内容／理化学的検査／残留動物用医薬品／点 | 25 |
| 試験の内容／理化学的検査／アレルギー物質／点 | 58 |
| 試験の内容／理化学的検査／遺伝子組換え食品／点 | 6 |
| 試験の内容／理化学的検査／その他／点 | 415 |
| 試験の内容／動物を用いる検査／点 | 24 |
| 試験の内容／その他／点 | 17 |
| 不良検体数／点 | 16 |
| 不良理由（延数）／大腸菌群／点 | 9 |
| 不良理由（延数）／異物／点 | - |
| 不良理由（延数）／添加物使用基準／点 | 4 |
| 不良理由（延数）／法定外添加物／点 | - |
| 不良理由（延数）／残留農薬基準／点 | - |
| 不良理由（延数）／残留動物用医薬品／点 | - |
| 不良理由（延数）／その他／点 | 3 |
| 暫定的規制値の定められているものの試験した収去検体数（実数）／点 | - |
原典のキーの字面 全国／第12-2表の全行と原典の注
原典の列見出し（4段を ／ でつないだもの） | 原典の値 |
|---|---|
| 収去したもの（実数）／点 | 1717 |
| 試験した場所／管下の機関で試験したもの／保健所／点 | 983 |
| 試験した場所／管下の機関で試験したもの／地方衛生研究所／点 | 554 |
| 試験した場所／管下の機関で試験したもの／その他／点 | 49 |
| 試験した場所／他に試験を依頼したもの／登録検査機関／点 | 115 |
| 試験した場所／他に試験を依頼したもの／その他／点 | 25 |
| 試験の内容／微生物学的検査／細菌／点 | 1682 |
| 試験の内容／微生物学的検査／ウイルス／点 | - |
| 試験の内容／微生物学的検査／その他／点 | - |
| 試験の内容／理化学的検査／残留農薬／点 | - |
| 試験の内容／理化学的検査／食品添加物／点 | 310 |
| 試験の内容／理化学的検査／残留動物用医薬品／点 | - |
| 試験の内容／理化学的検査／アレルギー物質／点 | 2 |
| 試験の内容／理化学的検査／遺伝子組換え食品／点 | - |
| 試験の内容／理化学的検査／その他／点 | 298 |
| 試験の内容／動物を用いる検査／点 | - |
| 試験の内容／その他／点 | 6 |
| 不良検体数／点 | 58 |
| 不良理由（延数）／大腸菌群／点 | 53 |
| 不良理由（延数）／異物／点 | - |
| 不良理由（延数）／添加物使用基準／点 | - |
| 不良理由（延数）／法定外添加物／点 | - |
| 不良理由（延数）／残留農薬基準／点 | - |
| 不良理由（延数）／残留動物用医薬品／点 | - |
| 不良理由（延数）／その他／点 | 12 |
| 暫定的規制値の定められているものの試験した収去検体数（実数）／点 | - |
原典のキーの字面 全国／第12-2表の全行と原典の注
原典の列見出し（4段を ／ でつないだもの） | 原典の値 |
|---|---|
| 収去したもの（実数）／点 | 2860 |
| 試験した場所／管下の機関で試験したもの／保健所／点 | 1044 |
| 試験した場所／管下の機関で試験したもの／地方衛生研究所／点 | 1283 |
| 試験した場所／管下の機関で試験したもの／その他／点 | 177 |
| 試験した場所／他に試験を依頼したもの／登録検査機関／点 | 342 |
| 試験した場所／他に試験を依頼したもの／その他／点 | 23 |
| 試験の内容／微生物学的検査／細菌／点 | 1839 |
| 試験の内容／微生物学的検査／ウイルス／点 | - |
| 試験の内容／微生物学的検査／その他／点 | - |
| 試験の内容／理化学的検査／残留農薬／点 | 14 |
| 試験の内容／理化学的検査／食品添加物／点 | 1456 |
| 試験の内容／理化学的検査／残留動物用医薬品／点 | 2 |
| 試験の内容／理化学的検査／アレルギー物質／点 | 57 |
| 試験の内容／理化学的検査／遺伝子組換え食品／点 | 3 |
| 試験の内容／理化学的検査／その他／点 | 1113 |
| 試験の内容／動物を用いる検査／点 | 7 |
| 試験の内容／その他／点 | 27 |
| 不良検体数／点 | 2 |
| 不良理由（延数）／大腸菌群／点 | 1 |
| 不良理由（延数）／異物／点 | - |
| 不良理由（延数）／添加物使用基準／点 | - |
| 不良理由（延数）／法定外添加物／点 | - |
| 不良理由（延数）／残留農薬基準／点 | - |
| 不良理由（延数）／残留動物用医薬品／点 | - |
| 不良理由（延数）／その他／点 | 1 |
| 暫定的規制値の定められているものの試験した収去検体数（実数）／点 | - |
原典のキーの字面 全国／第12-2表の全行と原典の注
原典の列見出し（4段を ／ でつないだもの） | 原典の値 |
|---|---|
| 総数／人 | 27227 |
| 総数／環境衛生監視員／人 | 6710 |
| 総数／食品衛生監視員／人 | 8558 |
| 総数／と畜検査員／人 | 2689 |
| 総数／食鳥検査員／人 | 2805 |
| 総数／狂犬病予防員／人 | 2479 |
| 総数／家庭用品衛生監視員／人 | 3986 |
| 専従者／総数／人 | 2349 |
| 専従者／環境衛生監視員／人 | 465 |
| 専従者／食品衛生監視員／人 | 1372 |
| 専従者／と畜検査員／人 | 157 |
| 専従者／狂犬病予防員／人 | 267 |
| 専従者／家庭用品衛生監視員／人 | 88 |
| 兼務者／総数1)／人 | 24878 |
| 兼務者／環境衛生監視員／人 | 6245 |
| 兼務者／食品衛生監視員／人 | 7186 |
| 兼務者／と畜検査員／人 | 2532 |
| 兼務者／食鳥検査員／人 | 2805 |
| 兼務者／狂犬病予防員／人 | 2212 |
| 兼務者／家庭用品衛生監視員／人 | 3898 |
| 兼務者／（再掲）／食品衛生監視員のうち主に食品衛生監視業務従事者／人 | 2055 |
| 兼務者／（再掲）／と畜検査員のうち主にと畜検査業務従事者／人 | 1543 |
| 兼務者／（再掲）／食鳥検査員のうち主に食鳥検査業務従事者／人 | 507 |
| 兼務者／（再掲）／狂犬病予防員のうち主に狂犬病予防業務従事者／人 | 641 |
| 兼務者／（再掲）／家庭用品衛生監視員のうち主に家庭用品衛生監視業務従事者／人 | 301 |
原典のキーの字面 全国／第13表の全行と原典の注
原典の値はCSVのセルの字面のまま出しています。カンマを足していません（原典のCSVにカンマは1件もありません）。0.0 を 0 にしていません。表章記号（- ・ …）は数に置き換えず、印を付けて字面のまま出しています。原典の読み方に原典の規約の原文があります。
全国のほかの章
- 第１章 精神保健福祉
- 第２章 栄養
- 第３章 衛生検査
- 第４章 生活衛生
- 第５章 食品衛生
- 第６章 乳肉衛生
- 第７章 医療
- 第８章 薬事
- 第９章 母体保護
- 第10章 難病・小児慢性特定疾病
- 第11章 狂犬病予防
- 付表
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